テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。最後に微かなバニラが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、スパイシーさが残ります。 【余韻】しっかりとした余韻があり、ダークチョコレートの風味が感じられます。
カヴァリエーレ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル産の赤ワインで、カーティス・ファミリー・ヴィンヤーズによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンにとって理想的な環境を提供しています。フルボディで濃厚な味わいがあり、特に肉料理との相性が良いワインとして人気です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、フレンチオーク樽が使用されることが多いです。これにより、果実味が引き立ちつつ、微妙なスパイス感が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光を受けると鮮やかに輝き、粘性はしっかりとしている。
香り
開けた瞬間、ブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられるようになる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、酸とタンニンのバランスが良く、中盤では果実味がより際立つ。タンニンはしっかりしているが滑らかで、余韻にかけての酸が心地よい。
総合
2021年のヴィンテージは熟成ポテンシャルが高く、飲み頃は今から数年後。特別な食事や集まりで楽しむのに適している。