テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、少しのバラの花やオリーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフルボディで、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中間は滑らかで、タンニンが心地よい。フィニッシュではスパイシーさと果実味が調和し、余韻が長く続く。 【余韻】フルーティーでスパイシー、心地よい余韻が感じられる。
エステート・グロウン・シラーは、カリフォルニアのロス・カーネロス地域で生産される赤ワインで、Cuvaisonによって丁寧に造られています。この地域特有の気候と土壌は、シラーのポテンシャルを引き出し、豊かな風味と複雑な香りを持つワインに仕上げられています。エステート・グロウンとは、すべて自社の畑で栽培されたぶどうを使用していることを意味し、ワインの品質とテロワールを強調しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで果実を丁寧に発酵させ、果実味を最大限に引き出すことが重要視されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びたルビー色で、輝きがあり粘性も感じられます。濃厚な色調は、力強い印象を与えます。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れます。時間が経つにつれ、バニラやカカオの香りも顔を出します。
味わい
アタックは豊かで果実味がしっかりと広がり、中盤では滑らかなタンニンが感じられます。酸は程よく、全体を引き締めており、バランスの取れた味わいです。
総合
現在でも飲み頃ですが、数年の熟成が可能です。特に肉料理やチーズとよく合い、特別なディナーにもおすすめです。