テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、ハーブの香りが豊かに広がる。バニラとオークのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中間にはしっかりとしたタンニンがあり、滑らかさを感じる。フィニッシュは長く、ココアやスパイスが後味を引き立てる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残る。
サイクルズ・グラディエーターは、カリフォルニアのセントラル・コーストで高品質なワインを生産することで知られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な栽培環境を提供します。ワインはフルボディで、果実味とタンニンのバランスが絶妙で、飲み応えがあります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると考えられます。熟成は主にオーク樽で行われ、フルボディの特徴を引き出すために数ヶ月から1年かけて熟成されることが多いでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きが見られる。粘性があり、グラスを回すとしっかりとした脚が形成される。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出す。シダーやバニラのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も良好でバランスが取れている。ブラックベリーやダークチョコレートのフレーバーが広がり、後味に柔らかなスパイスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは全体的に良好で、今から数年の間に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事やディナーの場面に最適。スモークした肉料理やチーズと合わせるとさらに美味しさが引き立つ。