テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透き通った外観。 【香り】ライムやグレープフルーツの柑橘系フルーツの香りに加え、ハーブのニュアンスが感じられる。少しの青草やミネラルの香りも広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、すぐに酸味が広がり、フルーツの甘さとバランスを取る。中間では豊かな膨らみを感じ、フィニッシュはクリーンで心地よい余韻が続く。 【余韻】長さは中程度で、柑橘系の風味が残る。
サイプレス・ヴィンヤーズが手掛けるソーヴィニヨン・ブランは、セントラル・コーストの特性を活かしたフレッシュで香り豊かな白ワインです。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、ぶどうに洗練された酸味とフルーツのニュアンスを与えています。ソーヴィニヨン・ブランは、その特徴的なアロマとバランスの取れた味わいから、食事とともに楽しむことができるワインとして広く愛されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このソーヴィニヨン・ブランは、ステンレスタンクでの発酵が行われ、果実本来の風味を大切にしています。熟成は約6ヶ月行われ、フレッシュさを保ちながらも、味わいに深みを加える工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いを持ち、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられる。時間が経つにつれて、ハーブや白桃のニュアンスが現れ、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはシャープで、すぐに鮮やかな酸味が広がる。中盤では、フルーティな味わいが増し、さわやかなハーブのニュアンスも感じられる。タンニンはほとんど感じられず、酸が主役となっている。
総合
2018年は良好なヴィンテージであり、飲み頃を迎えている。今後も数年の熟成が可能で、シーフードや軽い料理と共に楽しむのに適したワイン。さっぱりとした味わいが特徴で、パーティーシーンにもおすすめ。