テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】初めは熟した洋梨や桃の香りが広がり、次第に白い花の香りが加わります。最後には、バターやトーストの香ばしさが感じられます。 【味わい】口に含むと、クリーミーなアタックがあり、ミネラル感とともにフルーティーな中間が広がります。フィニッシュは爽やかな酸味で締めくくられます。 【余韻】心地よい余韻があり、柑橘系の風味が残ります。
ダディ・ウェストが手がけるシャルドネ・ヴィオニエは、南アフリカの豊かなテロワールを反映した白ワインです。このワインは、フルーティーでありながらもエレガントなバランスを持ち、特にアフリカの陽光を浴びたぶどうの特性を活かしています。革新と伝統を融合させた生産者の哲学が感じられる一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、発酵後はオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約6ヶ月程度で、フルーティーな特性を保ちながらも複雑さを加えることを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。しっかりとした色調が印象的で、視覚的にも魅力的なワインです。
香り
開けた瞬間は、熟した桃やアプリコットの香りが広がり、さらに時間が経つと、バターやトーストの香ばしさが顔を出します。フローラルなニュアンスもあり、奥行きのある香りが楽しめます。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが広がります。中盤では酸味が引き立ち、バランスの取れた味わいに。タンニンは感じられず、酸が心地よく、フルーティーさが持続します。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃。熟成ポテンシャルは中程度で、今後もフルーティーさを保ちながら発展するでしょう。食前酒や軽い料理と合わせるのに最適です。