【外観】鮮やかなルビーレッドで輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花のような華やかさ、ハーブの爽やかさが感じられる。さらに、少しのスパイスの香りも漂う。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと感じられる。中間では酸味とタンニンが心地よいバランスを保ち、フィニッシュではクリーミーな余韻が広がる。 【余韻】長く続く余韻には、わずかな土のニュアンスが感じられる。
デイダラス・セラーズはオレゴン州ウィラメット・ヴァレーに位置し、地元のテロワールを生かしたワイン造りに注力しています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を持ち、特にピノ・ノワールに適した環境を提供します。彼らのワインはフルーティーでエレガントなスタイルが特徴で、繊細な味わいと豊かなアロマが調和しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させています。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き出すように配慮されていると推測されます。熟成期間はおそらく10ヶ月程度です。
外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が豊かに感じられ、時間が経つと土やスパイスのニュアンスが現れ、複雑さが増す。少しのバニラやオークの香りも加わり、心地よい印象を与える。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体を引き締める。バランスが良く、余韻にかけて土やスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、今後の熟成でさらに複雑さが増す可能性がある。特に鶏肉料理や軽めの赤身肉との相性が良く、友人との食事会にぴったり。