テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなトースト香が感じられます。第三アロマにはバニラやスパイスのニュアンスが現れ、全体に豊かな香りの層を形成しています。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みが顔を出します。中間では柔らかいタンニンが膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が続きます。 【余韻】長めの余韻があり、スパイシーな風味が楽しめます。
ハンドシュリフト・シュペートブルグンダー・トロッケンは、ドイツのアール地域に位置するダゲルノバが生産する赤ワインです。このワインは、シュペートブルグンダーという高品質な品種から造られ、柔らかいタンニンと豊かな果実味を特徴としています。アールのテロワールは、温暖な気候と石灰岩土壌により、ブドウが持つ複雑な香りと味わいを引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたシュペートブルグンダーを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間熟成されることで、複雑さと風味が増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は透明感のあるルビー色で、やや紫がかったニュアンスがあります。中程度の濃さで、光に透かすと美しい輝きが見られます。粘性は中程度で、グラスの壁にまとわりつくようにスワリングします。
香り
開いた直後は新鮮なレッドベリーの香りが立ち上り、特にラズベリーやストロベリーのアロマが際立ちます。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がります。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よいバランスを保っています。酸のキレが良く、後味にはわずかなミネラル感もあります。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今から数年は楽しめるでしょう。熟成ポテンシャルもあり、特に軽めの料理やチーズとの相性が良いです。カジュアルな集まりやディナーにぴったりです。