テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香が広がり、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。少しのミネラル感も特徴的です。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、中間では豊かな果実味が広がります。フィニッシュはクリーンで心地よい酸が残ります。 【余韻】スッキリとした余韻に、フルーツの甘さが感じられます。
ハンドシュリフト・ヴァイスブルグンダー・トロッケンは、ドイツ・アールのダゲルノバが手掛ける白ワインです。ヴァイスブルグンダーはピノ・ブランの一種で、果実感としなやかな酸が特徴です。アールの特有の気候と土壌は、ワインに独特のミネラル感を与え、バランスの良い味わいに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
ハーブ
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
爽やかさ
豊かな果実味
クリーンな酸
ミネラル感
しなやかな口当たり
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
シーフードパスタ
サラダ
クリーム系の料理
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は樽ではなく、ステンレスタンクで行われることが多いでしょう。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清澄な外観が印象的です。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出します。さらに、柑橘系の香りも感じられ、爽やかさが増します。
味わい
アタックはクリスプで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸味がしっかりと主張し、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸がフレッシュ感を引き立てています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象で、熟成ポテンシャルもあると思われます。海の幸や軽めの肉料理と合わせて楽しむのが推奨です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5