テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、ほのかなスパイスやバラの花の香りが広がる。さらに、熟成によるバニラや軽い革のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間は滑らかで、ミネラル感とともに複雑さが増す。フィニッシュは穏やかで、柔らかいタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、黒い果実のニュアンスが漂う。
No. 2 Spätburgunderは、ドイツのアール地域で生産される赤ワインで、優れた品質と独特なキャラクターを持っています。生産者であるDagernovaは、環境に配慮した持続可能な農法を実践しており、テロワールがしっかりと反映されたワイン作りを行っています。このワインは、スパイシーでフルーティーな特徴を持ち、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵が行われる。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑な風味を引き出すよう努められている。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。輝きはあり、粘性が高く、グラスの壁に張り付く様子が見受けられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。微かなバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸のバランスが良く、滑らかなタンニンが心地よい。余韻にかけて、リッチな果実味とともにスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる印象。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。友人とのディナーや特別な場面におすすめ。