テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやオークの香りが感じられます。最後には微かなハーブのニュアンスも。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が広がります。フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よく、余韻に残ります。 【余韻】中程度の長さで、ダークフルーツの風味が持続します。
カサラ・ロヴェリ・カベルネ・コッリ・ベリーチは、ヴェネト州のダル・マゾが手掛ける赤ワインで、カベルネ・ソーヴィニョンを基にしたワインとして知られています。この地域は、温暖な気候と石灰質土壌が特徴で、果実味とミネラル感のバランスが良いワインが生まれます。ダル・マゾは、地域特有のテロワールを活かし、品質の高いワインを生産することに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月以上で、果実味を引き立てるために新樽と古樽を使い分けている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、輝きがあり、粘性がしっかりと感じられる。色調は濃く、視覚的に豊かさを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が強く感じられ、ほんのりスパイシーなニュアンスが漂う。時間が経つにつれ、バニラやトーストしたオークの香りが現れ、深みが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートとスパイスのニュアンスが残る。
総合
現時点で飲み頃を迎えつつあるが、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルを持つ。特に赤身肉や濃厚な料理との相性が良い。特別な食事シーンに最適。