テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】熟したプラムやチェリーの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。時折、バニラやカカオの香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中間では、しっかりとしたタンニンが表れ、フィニッシュは心地よい酸味とともに長く続く。 【余韻】余韻は中程度で、ダークフルーツとスパイスの風味が残る。
カサラ・ロヴェリ・メルロ・コッリ・ベリーチは、ヴェネト州のダル・マゾによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と豊かな土壌に恵まれており、メルロに適した環境が整っています。ダル・マゾは、伝統を重んじつつも革新的な手法を取り入れ、品質の高いワインを生産していることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
醸造は温度管理されたステンレスタンクで行われ、発酵後はオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実味を引き立てるためにバランスを考慮した手法が用いられていると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過するとわずかに紫がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりとした涙が残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの甘い果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやカカオ、バルサミコのニュアンスが加わる。全体として豊かで魅力的な香り。
味わい
フルボディで、アタックは果実味豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、滑らかさと力強さが共存する。酸味は中程度で、全体を引き締める役割を果たしている。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、10年程度は楽しめる。バーベキューや肉料理との相性が良く、特別な場面での食事にぴったり。