テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには、熟したチェリーやバラの花、スパイスが感じられ、第二アロマからはバターやトーストしたパンの香ばしさが広がります。第三アロマには、熟成に由来するバニラや革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは長い余韻を感じさせます。 【余韻】フルーティーかつスパイシーな余韻が持続します。
バルバレスコは、ピエモンテ州に位置する著名な赤ワインで、特にネッビオーロ種から造られます。ダル・ノストロ・ジャルディーノは、職人技を大切にし、地域の特性を生かしたワイン造りを行っています。この地域は、豊かな土壌と気候条件に恵まれており、バルバレスコはその典型的なワインとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが多いと推定されます。熟成期間は約18ヶ月から24ヶ月と考えられ、果実味を引き立てるための配慮がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると美しく輝く。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が主体で、時間が経つにつれてスパイスやバラの花のニュアンスが現れ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは豊かで果実の凝縮感が感じられ、中盤ではしっかりとした酸味とともに、丸みのあるタンニンが広がる。バランスが良く、心地よい余韻が続く。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのが早く、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、5年から10年ほどの熟成が期待できる。ディナーや特別な集まりにおすすめ。