テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】プラム、ブラックチェリー、バラ、オレガノの香りが広がり、さらにスパイスや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味がしっかりと広がり、中間には滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュでは微かにスモーキーなニュアンスを伴う。 【余韻】余韻は中程度の長さで、フルーツとスパイスの風味が残る。
カベルネ・フランは、赤ワインの中で非常に個性的な品種であり、Dal Pizzolはその特性を最大限に引き出す生産者として知られています。セラ・ガウシャのテロワールは、豊かな土壌と恵まれた気候条件を提供し、果実味と酸味のバランスが取れたワインを生み出します。全体として、カベルネ・フランは柔らかいタンニンと複雑な香りを特徴とし、食事との相性も良いワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・フランは、発酵において温度管理されたタンクでアルコール発酵が行われ、マロラクティック発酵も実施されると考えられます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えるための期間は約12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、少しのスパイスとハーブのニュアンスが感じられる。時間が経つと、土やミネラルの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、心地よいタンニンが口の中に広がる。全体的にバランスが良く、フレッシュさもあり、しっかりとした骨格が感じられる。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成にも期待できる。食事とのペアリングとしては、赤身肉やチーズとの相性が良い。特別な場面でも楽しめるワイン。