テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒果実（カシス、ブラックチェリー）やスパイスの香りが豊かに広がり、バニラやトーストのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、スパイシーな余韻が続く。 【余韻】余韻は長く、カシスやスパイスの風味が印象的。合計400文字
カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界中で高く評価されている赤ワインの品種で、特にフルボディでしっかりとしたタンニンが特徴です。ダル・ピッツォルは、ブラジルのセラ・ガウシャに位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かしたワイン造りを行っています。この地域は高地の特性を持ち、昼夜の温度差が大きいことから、果実味と酸味のバランスが良いワインが生まれます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、発酵中に温度管理を行い、フルーツの風味を最大限に引き出すようにします。熟成はオーク樽で行われ、バニラやスパイスのニュアンスを与えています。熟成期間は約12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃い紫がかったトーンが見られ、輝きがあり、粘性も高い。
香り
開いた直後は黒果実のアロマが支配的で、特にカシスやブラックチェリーの香りが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、豊かな中盤ではしなやかなタンニンが広がる。酸は適度でバランスが良く、全体的に滑らかな口当たりを持つ。
総合
飲み頃は2025年頃からで、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事の場面におすすめ。