テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンと酸味が広がり、フィニッシュにかけてはしっかりとしたコクが感じられる。 【余韻】心地よい酸味と果実の風味が残る、やや長めの余韻。
Dal Zottoによるサンジョヴェーゼは、オーストラリアのキング・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、サンジョヴェーゼの特性を引き立てています。果実味と酸味のバランスが良く、料理との相性も抜群です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
プラム
ローズマリー
スミレ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
滑らかなタンニン
程よい酸味
コクのある余韻
料理との相性
トマトソースのパスタ
グリルした肉料理
チーズプレート
リゾット
ピザ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために短期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実味に深みを与えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビー色で、光にかざすと鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーツノートが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。少しのハーブ香もあり、複雑さを加えている。
味わい
アタックはフレッシュでジューシー。中盤では果実味が広がり、心地よい酸がバランスを保つ。タンニンは滑らかで、まろやかさとともに存在感を示す。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルも感じられる。友人とのカジュアルなディナーやバーベキューに最適なワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202013.5%
201913.5%
201813.5%
201713.5%