テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、微かなスパイスやハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは果実味がしっかりし、中間には柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】穏やかで果実の余韻が長く続きます。
カナアン・レッドは、イスラエルのガリラヤ地方で生産される赤ワインで、ダルトンが手掛けています。この地域は多様な気候条件と地質を持ち、質の高いワインの生産地として知られています。カナアン・レッドは、果実味豊かで飲みやすいスタイルが特徴で、特に食事とともに楽しむことができるワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、カナアン・レッドは温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と考えられ、果実の風味を最大限に引き出すように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きは穏やか。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと脚を引く。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが立ち上がり、特にブラックチェリーやプラムのアロマが感じられる。時間が経つと、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、特に黒果実のフレーバーが印象的。中盤では酸味がしっかりと支えとなり、タンニンは滑らかで心地よい。全体的にバランスが良く、飲み応えがある。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が進む可能性がある。食事と合わせて楽しむのに適しており、特に肉料理や濃厚なパスタと相性が良い。