テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実香、ハーブのニュアンス、少しのバニラ、トロピカルフルーツの香りが広がります。 【味わい】アタックはすっきりとしており、中間にはリッチな果実味があり、フィニッシュにはオーク由来のバランスの取れた苦味があります。 【余韻】余韻は中程度で、バニラの香ばしさが感じられます。
Oak Aged Fumé Blancは、イスラエルのガリラヤ地方に位置するダルトンが手掛ける白ワインです。このワインは、豊かなテロワールを活かし、オーク樽で熟成させることで、複雑な風味と深みを持つ仕上がりとなっています。ダルトンは、質の高いワイン造りに定評があり、フュメ・ブランのスタイルで新しい挑戦を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
レモン
ハーブ
パイナップル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スモーク
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
クリーミーな口当たり
バランスの良い酸味
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした鶏肉
クリームソースのリゾット
サーモンのグリル
野菜のラタトゥイユ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵させた後、オーク樽で熟成されます。熟成はワインに深みを与え、複雑なアロマを引き出します。樽の使用により、バニラやスモークのニュアンスが加わることが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、ワイングラスの壁に滴がゆっくりと流れる。
香り
開栓直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、バターやトーストのニュアンスも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊かに広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸のキレが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした飲み口が特徴。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後1〜2年の熟成も楽しめそう。軽やかでありながら奥行きのある味わいは、魚料理やサラダにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ3/5
余韻3/5