テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに、スパイスやハーブ、チョコレートが加わります。 【味わい】ボリューム感のあるアタックから、ジューシーな果実味が広がり、バランスの取れた酸味が心地よいフィニッシュへと導きます。 【余韻】しっかりとしたタンニンが残り、スパイシーな余韻が楽しめます。
ダルトンが生産するOak Aged Shirazは、ガリラヤの特異なテロワールが生み出す豊かな赤ワインです。温暖な気候と多様な土壌が、シラーズの特性を引き出し、しっかりとした構造と果実味を兼ね備えています。このワインは熟成により、より複雑な香りと味わいを実現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
果実味の豊かさ
料理との相性
赤ワイン煮込み
グリルしたラム肉
スパイシーなカレー
チーズプレート
バーベキュー
醸造について
このワインは、発酵後にオーク樽で熟成されることで、複雑さと深みを増します。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。樽の使用により、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。濃厚な色合いで、光を透過させると美しい輝きを放つ。粘性も強く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は黒い果実の香り、特にブラックベリーやプラムが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが漂い、深みが増していく。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと主張。中盤ではスパイシーさが加わり、滑らかなタンニンが心地よい。酸は程よく、バランスが良く引き締まった印象。
総合
2021年は飲み頃を迎える時期で、今後数年は熟成が期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、友人との集まりにぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5