【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやブラックペッパーの第二アロマが感じられます。さらに、熟成によるバニラや革の香りも広がります。 【味わい】しっかりとしたアタックから、リッチでまろやかな中間へと進み、フィニッシュでは柔らかいタンニンが心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのニュアンスがあります。
レゼルヴ・シラーズは、イスラエルのガリラヤ地方で生産される赤ワインで、ダルトンが手掛けています。ガリラヤの多様な気候と土壌は、シラーズの特性を引き出すのに最適で、果実味とスパイシーさが見事に調和しています。ダルトンは、品質を重視し、手作業での収穫を行うことで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、伝統的な手法を用いています。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約12ヶ月間熟成させることで、ワインに深みと複雑さを与えています。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃く、視覚的に魅力的な印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプルーンの香りが広がり、時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが感じられる。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは柔らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味は程よく、全体のバランスが良い。余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適。