テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟した黒果実、プラム、スパイス、ハーブが香る。微かなバニラとオークの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かなフルーツ感が広がる。中間では柔らかなタンニンとミネラル感が調和し、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が特徴。
ダルトンが生産するスペシャル・エディション・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズは、ガリラヤの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。果実味とスパイシーさが絶妙に融合し、飲み応えのあるワインとして位置づけられています。個性豊かな味わいが特徴で、特別な場面にふさわしい一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ブラックチェリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
ミネラル感
料理との相性
グリルしたラム肉
赤ワインソースのビーフステーキ
スパイシーなチキンカレー
熟成チーズ
ダークチョコレートのデザート
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成は約12ヶ月行われ、果実の風味を最大限に引き出すために丁寧に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させるとわずかに紫のニュアンスが見られ、粘性はやや高い。グラスの側面に残る涙はゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが引き立つ。熟成に伴う微かな土や革の香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が口の中に広がる。中盤ではタンニンが滑らかに感じられ、酸とのバランスが良い。フィニッシュに向けて、わずかにスパイシーさが現れ、余韻が心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンでの楽しみ方に適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5