テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】最初に梨やリンゴのフルーティな香りが広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが現れます。最後にミネラル感が漂います。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな果実味が感じられます。中間では酸味が膨らみ、バランスの取れた味わいに。フィニッシュはクリスプでクリーンな後味を残します。 【余韻】心地よい余韻が続き、ミネラルの風味が感じられます。
ボルトロ・ヴィーニェ・ヴェッキエ・ソアヴェ・クラシコは、ダーマ・デル・ロヴェーレによって生産される白ワインで、ヴァルポリチェッラ地区の伝統を受け継いでいます。この地域の特有のテロワールが反映され、上品で洗練された味わいが特徴です。特に、古樹からのぶどうを使用することで、より深い風味が引き出されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理を行いながら果実味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。透明感があり、清潔感を感じさせる。
香り
開栓直後は豊かな柑橘類の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが印象的。時間が経つと、白い花やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで爽やか、柑橘に加え青リンゴのフルーティーさが感じられる。中盤ではミネラル感が際立ち、クリーミーな口当たりが広がる。酸はしっかりとしており、バランスが良い。
総合
2017年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後も数年は熟成可能。シーフードや軽い鶏料理との相性が良く、カジュアルな食事シーンでも楽しめる。