テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で、明るくクリスタルのような透明度があります。 【香り】リンゴや洋ナシ、白い花の香りが広がり、徐々にレモンの皮やミネラルのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは新鮮でクリスプ、ミネラル感が口の中に広がり、中間は豊かで、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラルの風味が感じられます。
DRB Chablis 1er Cru 'Vaillons'は、ダミアン・アンド・ロマン・ブシャールによって生産される特別な白ワインで、シャブリの名門地区に位置しています。シャブリは独特の石灰岩土壌と冷涼な気候が特徴で、シャルドネ種の魅力を最大限に引き出します。このワインは、豊かな味わいと優れたミネラル感を持ち、特にプルミエ・クリュの位置づけに適した高品質なワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、シャブリ特有のクリーンで明快なスタイルを保っています。熟成には主にステンレスタンクが使用され、樽熟成は行われない可能性がありますが、もし行われる場合はフレンチオーク樽が考えられます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝く淡い黄色で、わずかに緑がかった色合いを持ち、清涼感が感じられます。粘性は中程度で、グラスのフチに細かい涙が見られます。
香り
開いた直後は、レモンやグリーンアップルのフレッシュな香りが広がり、徐々に白い花やミネラルの香りが顔を出します。時間が経つにつれて、トーストや軽いバターのニュアンスも感じられ、豊かさが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、しっかりとした酸が前面に出てきます。中盤では柑橘系の果実味が広がり、ミネラル感が全体を引き締めます。タンニンは感じられず、酸味が心地よいバランスを保っています。
総合
今飲むにはとても良いタイミングで、今後数年は熟成ポテンシャルも感じられます。軽やかでありながら複雑さを持ち、アペリティフや魚料理などとのペアリングに最適です。