テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実、バラ、スパイス、タバコの香りが感じられ、複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで、果実味と酸のバランスが良い。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く、スモーキーで果実味が持続する。
バローロ・カンヌビは、イタリア・ピエモンテ州のバローロ地区に位置する著名な赤ワインで、ダミラノが生産しています。カンヌビはバローロの中でも特に優れた畑として知られ、豊かなテロワールが反映されています。このワインは、ネッビオーロ種から造られ、長期熟成に適したポテンシャルを持つことで高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
黒い果実
バラ
スパイス
タバコ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルボディ
料理との相性
ビーフステーキ
ラグーソースのパスタ
トリュフリゾット
熟成チーズ
炭火焼きの肉料理
醸造について
このワインは、伝統的な手法で発酵され、通常はステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常3年程度ですが、具体的なデータは不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、濃厚な色調が特徴的。光の加減で輝き、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが強調され、徐々にバラやスパイスのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、革や土のようなアーシーな香りも加わり、奥深さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがしっかりとしたバランスを保ち、果実の甘みが引き立つ。タンニンは滑らかで、酸味が引き締まった印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先で、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5