テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実の香りに加え、バラやスミレの花香が広がり、次第にトリュフや革のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中間ではしっかりとした酸味とタンニンが広がり、フィニッシュは滑らかで華やかです。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が印象的です。
ネッビオーロ・ダルバは、イタリア・ピエモンテ州のバローロ地区に位置するワインで、ダミラノはこの地域でも歴史ある生産者です。このワインは、ネッビオーロ品種の特徴を生かしながら、比較的早飲みで楽しめるスタイルを持ちます。バローロのテロワールが反映された、力強さと優雅さを併せ持つワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
料理との相性
ビーフストロガノフ
ラザニア
キノコのリゾット
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成は主にオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間は約12か月と推定され、少しの間瓶内での熟成も行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに流れる際に美しい脚を形成する。
香り
開いた直後は赤い果実やブラックチェリーのアロマが感じられ、時間が経つにつれて香ばしいスパイスやバラのニュアンスが立ち上がる。複雑さが増し、土やタバコの香りも現れる。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸がバランスをとる。余韻にかけて、スパイスや土のニュアンスが残り、心地よい味わいが続く。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、さらに熟成することで複雑さが増す可能性が高い。特別な食事と共に楽しむのが推奨されるが、カジュアルなシーンでも十分に楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5