テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りに、白い花やミネラルの香気が重なり、さらにハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、レモンやグレープフルーツの風味が広がり、中間には豊かなミネラル感があり、フィニッシュは長く、繊細な酸味が心地よい。 【余韻】余韻は長く、ミネラルの余韻が印象的。
シャブリ・グラン・クリュ・'レ・プルーズ'は、ブルゴーニュ地方のシャブリ地区に位置する高品質な白ワインで、Dampt Frèresによって生産されています。このワインは、特に石灰岩土壌から生まれるミネラル感が特徴で、冷涼な気候がもたらす鮮やかな酸味と果実味のバランスが絶妙です。高い評価を受けるこのワインは、洗練されたスタイルと長い余韻を持ち、特別な場面で楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことに重点が置かれます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインはその後ボトリングされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色に輝き、透明感があり、粘性は中程度で、グラスの壁に緩やかに流れ落ちる様子が見られます。
香り
最初に青リンゴや洋ナシの新鮮な香りが広がり、次第にミネラル感や石灰岩のニュアンスが顔を出します。時間が経つと、バターやトーストの香ばしさも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、酸味がしっかりと感じられます。中盤にはフルーツの甘さが広がり、ミネラル感とのバランスが絶妙です。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
飲み頃は2023年頃から始まり、5〜10年の熟成が可能です。シーフードや鶏肉料理との相性が良く、特別なシーンにふさわしいワインです。