テイスティングノート
【外観】輝きのある淡いルビー色。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラやスミレの花の香りが広がります。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中間では酸味とタンニンがバランスよく調和し、フィニッシュには微かな土の風味が残ります。 【余韻】余韻は心地よく、果実の香りが長く続きます。
ル・パルク・デュ・シャトー・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、ダンプ・フレールによって生産される赤ワインで、フランスのブルゴーニュ地方の特性を反映しています。この地域の独特なテロワールと気候は、ピノ・ノワールの栽培に理想的であり、繊細で複雑な風味を持つワインを生み出します。ダンプ・フレールは、伝統的な手法を重んじながらも、現代的なアプローチを取り入れて高品質なワインを造ることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールの果実は手摘みで収穫され、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はフレンチオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるための短期間の熟成が行われている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかに残る。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が主体。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸が引き締まり、バランスの取れた味わいに。タンニンはしなやかで、心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃が最適。熟成ポテンシャルもあり、さらに魅力的な変化が期待できる。特に肉料理やチーズと相性が良い。