Ojos del Salado Cabernet Sauvignon

オホス・デル・サラド・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実、特にカシスやプラムの香りが感じられ、後にスパイスやハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間で膨らみます。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの風味が感じられます。

オホス・デル・サラド・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのセントラル・ヴァレーで生産される赤ワインです。ダンシング・フレイムは、地元のテロワールを重視し、豊かな風味とバランスの取れた構成を追求しています。このワインは、フルボディでありながら飲みやすく、食事との相性も抜群です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
プラム
ブラックチェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
果実味
余韻の長さ

料理との相性

グリルしたステーキ
ローストラム
チーズ盛り合わせ
バーベキュー
ミートソースパスタ

醸造について

このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを放つ。粘性はやや高めで、グラスの縁に沿ってゆっくりと涙を落とす。

香り

開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや軽いバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではタンニンの質が滑らかで、酸がしっかりと支える。余韻にはダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが感じられる。

総合

飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも十分。肉料理や濃厚なチーズと合わせるシーンが特におすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5