テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】赤い果実(チェリー、ラズベリー)、花の香り(バラ)、スパイス(ナツメグ)、ハーブ(ミント)が感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間は程よい酸味とタンニンが広がり、フィニッシュはバランスの取れた余韻が残ります。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続きます。
ニュイ・サン・ジョルジュは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区に位置し、特にピノ・ノワールの生産で知られています。生産者ダニエル・ボクネは、伝統的な手法を用い、テロワールを尊重したワイン作りを行っています。ニュイ・サン・ジョルジュは、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、飲みごたえがありつつも洗練された口当たりが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ラズベリー
バラ
ナツメグ
ミント
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
エレガントな酸味
料理との相性
鴨のロースト
マグレ・カナール
牛肉の赤ワイン煮込み
トリュフリゾット
チーズプレート
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境下で行われると考えられます。熟成はオーク樽で行われ、約12ヶ月程度熟成される見込みです。これにより、果実味が引き立ちつつも、複雑な香りが形成されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高く見える。果実の熟成感を感じさせる濃厚な色調が印象的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体にバランスが良く、複雑さを増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味と滑らかなタンニンが調和し、心地よい厚みを持つ。後味にはスパイシーさも感じられる。
総合
飲み頃は2025年頃と予想され、今後の熟成でさらに魅力が増す。特に赤身肉や煮込み料理との相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202012.5%
201912.5%
201812.5%
201712.5%