【外観】濃いルビー色で、透明感がある。 【香り】熟したプラム、ブラックベリーの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が口の中で広がり、中間部ではなめらかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残る。 【余韻】長く、ダークチェリーやスパイスの余韻が続く。
ボナルダはアルゼンチン・メンドーサ地域で栽培される赤ワイン用のぶどう品種で、ダンテ・ロビーノはこの品種の生産に力を入れている生産者です。メンドーサの高地は昼夜の温度差が大きく、果実味の凝縮感と酸のバランスが絶妙なワインを生み出します。ボナルダは、比較的新しいが注目されている品種で、特に肉料理やスパイシーな料理との相性が良いとされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ボナルダは、発酵時に温度管理を行い、果実味を最大限に引き出すように配慮されています。通常、ステンレスタンクで発酵後、オーク樽で熟成されることが多く、熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月程度が一般的です。
外観
深いルビー色で、光を受けると鮮やかな輝きを放ち、粘性も良好で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、全体に複雑さを加える。
味わい
アタックは柔らかく、フルーティでジューシーな味わいが広がる。中盤では豊かなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支えている。バランスが良く、飲み応えがある。
総合
飲み頃は今から数年先で、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やハードチーズとのペアリングに最適で、特別な食事シーンにぴったり。