テイスティングノート
【外観】クリアな淡い黄色で、細かい泡が持続的に立ち上る。 【香り】青リンゴや洋ナシの爽やかな果実の香りに加え、白い花や柑橘系のニュアンスが広がる。さらに、パンの皮のような香ばしさも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、フレッシュな酸味が印象的。中間では果実味が広がり、クリーミーなテクスチャーが楽しめる。フィニッシュはドライで、心地よい苦味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系の爽やかさが漂う。
Novecento Extra Brutは、アルゼンチンのメンドーサに位置するダンテ・ロビーノが手掛けるスパークリングワインです。このワインは、メンドーサの特有の気候と土壌がもたらす芳醇な味わいを反映しています。エクストラ・ブリュットというスタイルは、辛口でありながらも果実味をしっかり感じることができ、食事との相性も良く、特別な場面にふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、瓶内二次発酵を経てスパークリングワインとして仕上げられます。熟成は瓶内で行われ、豊かな味わいを引き出すために一定期間寝かされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、微細な泡が持続的に立ち上る。全体的にクリアで洗練された印象を与える。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がる。時間が経つにつれ、トーストやナッツのニュアンスが加わり、より複雑な香りへと変化する。
味わい
アタックはシャープで爽快感があり、フルーティーな酸味が心地よい。中盤ではミネラル感と共にバランスの取れた酸が広がり、余韻には軽やかな苦味が感じられる。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に食前酒や軽めの料理との相性が良い。友人との集まりや祝賀の場にぴったり。