テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実、特にカシスやプラム、さらにスパイスやハーブの香りが広がります。第二アロマには軽いバターの香りも感じられ、第三アロマではバニラや革のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味と酸のバランスが良いです。中間には濃厚な果実感が広がり、フィニッシュではスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、バニラとスパイスの風味が特徴的です。
ダンテはイタリアのワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に力を入れています。この地域の特有のテロワールが、ワインに豊かな風味と深みを与えています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、フルボディでしっかりしたタンニンを持ち、熟成によってさらなる複雑さが楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度で、これによりワインは滑らかなタンニンと豊かな香りを得ます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった濃密な色調を持つ。輝きがあり、粘性も強く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かで、徐々にスパイスやバニラの香りが顔を出す。時間が経つにつれて、土や革のニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。後味にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスがあり、余韻が長く続く。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。熟成ポテンシャルも高く、5年から10年の間でさらに深まる可能性がある。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。