テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、透明感があります。 【香り】白桃やリンゴの香りが広がり、さらにフローラルな花びらの香りやシトラスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、フルーティな風味が口の中に広がります。中間はクリーミーで、泡の細やかさが楽しめ、フィニッシュはすっきりとした酸味が心地よく残ります。 【余韻】中程度の長さで、リンゴの余韻が感じられます。
プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリア北東部のヴェネト州で生産されるスパークリングワインで、Danzanteはその名門の生産者の一つです。このワインは、フルーティで軽やかなスタイルが特徴で、アペラシオンの規定に従い、伝統的なチャーミングな泡立ちを持っています。テロワールの影響を受けたこのワインは、特にアペリティフとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プロセッコは、通常、シャルマ方式で発酵され、ステンレスタンクで熟成されます。発酵は低温で行われ、フレッシュな果実味を保つように工夫されています。熟成期間は通常数ヶ月と短く、フレッシュさを重視したスタイルが成り立っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いイエローの色調が特徴で、泡立ちは非常に細かく持続性が高い。透明感があり、輝きが美しい。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やシトラスの香りが感じられる。全体的に爽やかで華やかな印象。
味わい
アタックは軽やかで、フルーティーな酸味が心地良い。中盤ではミネラル感が加わり、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸のキレが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで。フレッシュさを楽しむタイプで、特別な場面やカジュアルな集まりにも適している。熟成ポテンシャルは低め。