テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラム、カシスのフルーツに加え、スパイスやオークのニュアンスが香ります。さらに、ハーブのような複雑な香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、滑らかなタンニンが中盤の膨らみを演出。フィニッシュにかけてはバランスの取れた酸味が感じられ、余韻は長く続きます。 【余韻】果実とスパイスの余韻が心地よく残ります。
アデライダ・ディストリクト・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するDAOUによって生産される赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な環境を提供しています。ダウは、品質と伝統を重んじる生産者として知られ、ワイン造りに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果したブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は新しいオーク樽で行われ、風味を深めるための時間が確保されています。熟成期間はおおよそ16〜24ヶ月と推定され、ワインに複雑さをもたらします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを呈し、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開栓直後は黒系フルーツのアロマが豊かに広がり、特にカシスやブラックチェリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやトーストしたオークの風味が残る。
総合
飲み頃は今から数年後だが、さらに熟成が可能。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーに最適。全体として非常にバランスの取れたワイン。