テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある透明度。 【香り】青リンゴ、グレープフルーツ、ハーブ、白花の香りが広がり、ミネラル感も感じられる。 【味わい】フレッシュで明るい酸がアタックし、柑橘系の果実味が中間で広がり、最後はほのかなハーブのニュアンスが残る。 【余韻】軽快で、爽やかな余韻が続く。
アデライダ・ディストリクト・ソーヴィニヨン・ブランは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域で生産されており、DAOUの優れたワイン作りの哲学を反映した一品です。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、ソーヴィニヨン・ブランに特有の鮮やかな酸味とフルーティな風味を生み出します。ワインは、スムーズでエレガントな味わいを持ち、食事との相性も非常に良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさを保持するために低温で発酵されると推測されます。熟成は、主にステンレススチールで行われ、フルーティなキャラクターを強調するために樽熟成は控えめにされる可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色。やや緑がかった色調で、透明感が高く、粘性は適度に感じられる。
香り
開いた直後はグレープフルーツや青リンゴの香りが鮮烈に感じられるが、時間が経つと白い花やミネラルのニュアンスが加わり、さらに深みが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では明確な酸が感じられ、全体のバランスを整えつつ、心地よいクリーンな後味が続く。タンニンはほぼ感じられず、飲みやすさが際立つ。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今が飲み頃。さらに熟成することで複雑さを増す可能性がある。アペリティフや海鮮料理と相性が良く、さまざまなシーンで楽しめる。