テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したブラックベリーやプルーン、第二アロマにはスパイスやバニラが感じられ、第三アロマにはトーストしたオークの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、口に広がる果実味とともに、滑らかなタンニンが感じられる。中間では複雑さが増し、フィニッシュには長く持続する余韻がある。 【余韻】甘やかなスパイスと果実の余韻が心地よい。
オー・レゼルヴは、カリフォルニアのパソ・ロブレスで生産される赤ワインで、DAOUの卓越した技術と地域のテロワールを反映しています。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウが豊かに成熟する理想的な環境を提供します。DAOUは、品質を重視し、エレガントで複雑なワインを造ることで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成にはオーク樽が使用され、約18ヶ月の期間で熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色をしており、光にかざすと奥行きのある輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かに広がり、カシスやブラックチェリーのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやバニラの香りが現れ、全体に複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
このワインは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成ポテンシャルも持っている。特に肉料理やリッチなパスタと合わせると良いシーンが想像できる。