テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマは黒い果実（ブラックベリー、カシス）、花の香りが感じられ、第二アロマとしては微かにバターのような香りが漂います。第三アロマには熟成によるバニラやスパイスが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、力強いタンニンが中間で広がります。フィニッシュにはダークフルーツとスパイスのバランスが楽しめます。 【余韻】長く、複雑なフルーツとスパイスの余韻が続きます。
クローン・4・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域で生産される赤ワインで、DAOUが手がけています。この地域は、昼夜の温度差と豊かな土壌に恵まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。DAOUは、テロワールを最大限に引き出すための丁寧な栽培と醸造方法で知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約18ヶ月と考えられ、フレンチオーク樽を使用している可能性が高いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深みのある色調が印象的。色合いはやや紫がかったトーンを持つ。
香り
最初に黒い果実、特にカシスやブラックベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かな土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特に黒系果実の味わいが際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味もバランスよく、全体に滑らかな口当たりを持つ。
総合
2020年は良好なヴィンテージとされ、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや大切な集まりに適したワイン。