テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色調で透明感があります。 【香り】第一アロマには黒い果実（カシス、ブラックベリー）、花の香り（バラ）、ハーブ（ローズマリー）が感じられ、第二アロマには軽やかなバターとパンの香ばしさが漂います。第三アロマにはバニラと革のニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみを持ち、フィニッシュにはスパイスとトーストの風味が続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような甘さが感じられます。
ファミリー・キュヴェ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニア州パソ・ロブレスで生産される赤ワインで、DAOUの家族経営による情熱が込められています。この地域は、日中は温暖で夜は涼しい気候が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適なテロワールを提供します。フルボディで、力強さとバランスの取れたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく18ヶ月以上で、果実の風味と複雑さを引き出すために、フレンチオークが使用されている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃厚なルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。深い色合いが豊かな果実味を予感させる。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、黒胡椒のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がバランスを保つ。余韻にかけて、樽からのバニラやトーストの風味が引き立つ。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今から飲んでも楽しめるが、数年の熟成が推奨される。特別なディナーや仲間との集まりにぴったり。