【外観】濃い紫色で透明度は高い。 【香り】ブラックベリー、プラム、バイオレットの香りが広がり、隠れたハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、中間ではスパイスとタンニンのバランスが整い、フィニッシュでは滑らかな余韻が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートとトーストの風味が残る。
DAOUはカリフォルニアのパソ・ロブレスで知られるワイナリーで、豊かなテロワールと高品質なワイン造りに定評があります。マルベックはこの地域で力強く、果実味豊かに育ち、特に温暖な気候がその特性を引き出します。個性的な赤ワインとして、食事と合わせる魅力を持っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理された環境で果実のフレッシュさを保ちながら進められます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑な風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、紫がかった濃い色調を持ち、光に当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。少しの時間で複雑さが増し、心地よい土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤ではしっかりとしたタンニンが存在感を示し、酸もバランスよく感じられる。全体として重厚感があり、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は2023年から2030年を見込むが、さらなる熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚なチーズとのペアリングが推奨されるシーンが多い。