テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやチェリーの果実香が広がり、第二アロマでは軽やかなスパイスとオークの香りが感じられます。第三アロマとして、バニラやトーストの香ばしさが後から現れます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみを持っています。フィニッシュには心地よいタンニンが残り、余韻へと繋がります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスと果実の風味が感じられます。
Mayoteは、パソ・ロブレス地域でダウによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、質の高いワイン生産が可能です。ダウは、特にテロワールを重視し、果実味豊かで複雑なワインを造ることで知られています。Mayoteは、ダウのスタイルを体現したワインとして、多くのワイン愛好者に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Mayoteは、厳選されたぶどうを使用し、温度管理された発酵槽で発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。これにより、果実味とオーク由来の香りが調和したワインが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの側面にしっかりと残る。色調は濃厚で、視覚的にもインパクトを与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、微かな土っぽさが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはしなやかで滑らか。バランスが良く、後味にかけて深いコクが広がる。
総合
非常に飲み応えがあり、今後数年の熟成が見込まれる。特に肉料理や濃厚なソースとの相性が良く、特別なシーンで楽しむのに適している。