テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴ、洋梨、白い花、バターの香りが心地よく広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、クリーミーな口当たりが感じられる。フィニッシュは爽やかで、心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻に、フルーツのニュアンスが感じられる。
パリパソ・シャルドネは、カリフォルニアのパソ・ロブレスで生産されている白ワインで、DAOUの手によるものです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、シャルドネの栽培に適しています。フルーティーでありながらも、複雑さを持つワインとして位置づけられ、特に料理との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
シトラス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
クリーム
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ
料理との相性
グリルした魚
鶏肉のクリームソース
シーフードパスタ
チーズプレート
サラダ
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、シャルドネ特有のフルーティーさを引き立てるために温度管理が行われています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑な風味を加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに広がる様子が美しい。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツの香りが心地よい。時間が経つにつれ、トロピカルフルーツやバター、軽いバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかで、酸味がバランス良く感じられる。中盤には熟したパイナップルや桃のフレーバーが広がり、クリーミーな口当たりが続く。タンニンはほぼ感じられず、酸はキリっとした印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年の熟成も楽しめそう。食事との相性が良く、シーフードや鶏料理と合わせると特に楽しめる。全体的にバランスが良く、心地よい白ワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5