テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの華やかな果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラやカカオの香りも感じられます。 【味わい】果実の甘みがアタックを飾り、中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、複雑さを増します。フィニッシュではスモーキーなニュアンスが楽しめます。 【余韻】長く、ダークチョコレートの余韻が印象的です。
パトリモニー・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパソ・ロブレスで生産される赤ワインで、DAOUが手掛けています。この地域は昼夜の温度差が大きく、カベルネ・ソーヴィニヨンが優れた熟成を遂げるための理想的なテロワールを提供します。果実味豊かで、力強いタンニンを持つこのワインは、特別な場面にふさわしい存在感を放っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、その後フレンチオークの樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約18ヶ月と考えられ、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過すると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの側面をゆっくりと流れる。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの果実香が強く感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。ほのかに土の香りも混じり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、徐々に酸がバランスをとる。余韻にかけてリッチでクリーミーな口当たりが印象的。
総合
非常にバランスの取れたワインで、今飲んでも十分楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、5-10年の熟成が期待できる。特別なディナーや祝典に最適。