テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラやトースト香も漂います。 【味わい】アタックは豊かで、果実の甘さが広がり、中間ではしっかりしたタンニンと酸味が調和します。フィニッシュは滑らかで、さりげないスパイス感が特徴的です。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味と微かなスモーキーさが残ります。
ペシミスト・レッド・ブレンドは、カリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するDAOUが手がける赤ワインです。多様な土壌と気候条件がもたらすテロワールが、果実のリッチさとバランスを生み出しています。力強い風味とエレガントな仕上がりが特徴で、心地よい口当たりで多くのワイン愛好者に親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ペシミスト・レッド・ブレンドは、温度管理下で行われる発酵を経て、オーク樽で熟成されます。熟成によりワインは滑らかで複雑な風味を獲得し、通常は1年程度熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性も感じられる。色調は濃厚で、若々しさを感じさせる。
香り
開いた直後は黒系果実（ブラックチェリーやプルーン）のアロマが際立ち、時間経過とともにスパイスやバニラの香りが現れる。少しの時間が経つと、微かな土やハーブのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと広がり、甘さと酸のバランスが良い。中盤ではスパイシーなニュアンスが加わり、タンニンはしっかりとしているが滑らか。酸味も心地よく、全体的にまとまりのある味わい。
総合
2023年から飲み頃を迎え、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理やリッチなチーズとの相性が良い。カジュアルなディナーや特別な場面でも楽しめる。