テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、薔薇やハーブのニュアンスが加わります。さらに、スパイス感も感じられます。 【味わい】アタックはスムーズで、果実味がしっかりとあり、中間には柔らかなタンニンが広がります。フィニッシュはバランスが良く、心地よい余韻を残します。 【余韻】果実味と軽いスパイスの余韻が長く続きます。
DAOUはカリフォルニアのパソ・ロブレスで高品質なワインを生産することで知られるワイナリーです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にピノ・ノワールの栽培に適しています。本ワインは、フルーティでエレガントなスタイルを持つ赤ワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
薔薇
ハーブ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
果実味
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
ミネラル感
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
豚肉のグリル
バーベキューソースの鶏肉
チーズプレート
醸造について
醸造には温度管理された発酵が行われ、フルーツの香りを引き出すための工夫がされています。熟成にはフレンチオーク樽が使用され、通常12ヶ月程度熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした足を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が主体で、軽やかなスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、徐々にバラの花びらやハーブの香りが立ち上がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが心地よく広がる。中盤では酸味がしっかりとし、ジューシーさが際立つ。タンニンは柔らかく、余韻にかけて心地よいバランスが感じられる。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、さらに数年の熟成も期待できる。軽やかな料理やグリルした肉料理との相性が良く、特別なシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5