テイスティングノート
【外観】濃いガーネット色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、オークのスパイシーさやカカオの香りが感じられます。さらに、微かにバニラやハーブのニュアンスもあります。 【味わい】アタックはリッチで、果実の甘さが広がります。中間は滑らかなタンニンとともに、スパイシーな要素が加わり、フィニッシュは長く続き、ダークチョコレートの余韻が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの複雑さが残ります。
レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのパソ・ロブレスで生産されるフルボディの赤ワインです。DAOUは、家族経営のワイナリーで、テロワールを活かした高品質なワイン作りに定評があります。果実味とスパイスのバランスが絶妙で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を引き出したスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常18ヶ月程度で、ワインの複雑さと深みを増すために新樽と古樽をブレンドします。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調を持ち、光に透かすと紫がかった輝きが感じられ、粘性も高く魅力的な外観を見せる。
香り
開栓直後は黒系果実のアロマが豊かに広がり、特にカシスやブラックベリーの香りが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、熟した果実の甘みが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけて、柔らかなスパイス感が心地よく残る。
総合
このワインはすでに飲み頃を迎えており、特に数年の熟成が見込まれる。特別なディナーやパーティーにぴったりの一杯で、熟成ポテンシャルも高い。