テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティな香りに、微かなバラの花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、スパイスや土の香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間はしっかりとしたボディと酸が絶妙にバランスし、フィニッシュは長く続く心地よい余韻があります。 【余韻】フルーティな風味が長く残り、心地よい余韻を楽しめます。
DAOUが手がけるレゼルヴ・ピノ・ノワールは、カリフォルニアのパソ・ロブレスの特性を生かした赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に理想的です。ワインは豊かな果実味とエレガントな酸味が調和し、飲む人に深い満足感を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
滑らかな口当たり
果実味の凝縮感
エレガントな酸味
シルキーなタンニン
料理との相性
ローストチキン
鴨のコンフィ
マッシュルームのリゾット
サーモンのグリル
チーズプレート
醸造について
DAOUでは、手摘みされたぶどうを厳選し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成はフレンチオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、果実の風味を引き立てるスタイルが追求されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光に透かすと明るい輝きを持ち、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は黒いチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。バラの花の香りもほのかに漂う。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンは滑らかで心地よい。余韻にはわずかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや集まりにぴったりのワインである。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5