【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、ほのかなスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間に滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、バランスが良い。 【余韻】果実の余韻がしっかりと残り、心地よいスパイス感が漂う。
セブンティーン・フォーティー・レゼルヴは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地区に位置するDAOUが手掛ける赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、高品質なワインの生産に適しています。DAOUは、手作業での収穫と厳選されたぶどうを使用し、エレガントで力強いスタイルを生み出すことで知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味を引き立てるために新樽と古樽を使用することが一般的です。
外観
深いルビー色で、光を受けると輝きを放つ。粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした脚を形成する。
香り
開いた直後は黒系果実やプラムの香りが優勢で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土の香りやハーブの香りも感じられ、非常に複雑なアロマを持つ。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体の調和がとれている。余韻にはスパイシーさが残る。
総合
現時点で飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成する可能性が高い。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが想像できる。