テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒スグリやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、徐々に熟成からのバニラ香が広がる。 【味わい】最初はしっかりとした果実味が広がり、中間では豊かなボディとシルキーなタンニンが感じられ、フィニッシュに向かってバランスの取れた酸味が引き立つ。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。
ザ・ハイ・トレリス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル地域で生産される赤ワインです。ダ・アレンバーグは、その革新的な醸造技術と独自のテロワールへのこだわりで知られています。このワインは、豊かで力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を表現しており、果実味とタンニンのバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。熟成は主にオーク樽で行い、数ヶ月間寝かせることで、豊かな風味と複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、光を透過させると深い紫色のニュアンスが感じられる。粘性は高く、グラスの壁に滴がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後はブラックチェリーやカシスの果実香が華やかに立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやトースト香が加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも優れている。フィニッシュにはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
今後数年のうちに飲み頃を迎えると見込まれるが、さらに熟成させることで奥行きが増す可能性がある。特別な食事や親しい友人とのシーンにぴったり。