【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンの果実香に、スパイス、オークのトースト香、そして少しのハーブが調和しています。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、柔らかなタンニンが口中に広がります。中間ではスパイシーなニュアンスが加わり、フィニッシュは長く、バランスの取れた味わいが続きます。 【余韻】フルーティな余韻が長く続き、スパイシーさが感じられます。
ダ・アレンバーグが手がけるティケズ・マスタード・シングル・ヴィンヤード・シラーズは、オーストラリアのマクラーレン・ヴェイル産の赤ワインで、地域特有の気候と土壌が育んだ個性的な味わいを持ちます。シラーズ種の特性を最大限に引き出し、テロワールの表現が際立つ仕上がりとなっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定では、発酵は温度管理されたタンクで行われ、ゆっくりとした醗酵が特徴です。熟成にはオーク樽が使用され、シラーズ特有の風味を引き出すために、数ヶ月から1年程度の熟成が行われると考えられます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。濃厚な色調で、視覚的に力強さを表現している。
香り
開栓直後はスパイシーなアロマが立ち上り、黒い果実やプラム、バニラのニュアンスが感じられる。時間が経つと、香りはより複雑になり、チョコレートやタバコのニュアンスも現れる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。全体的にエレガントで、フィニッシュには心地よいスパイシーさが残る。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーにぴったりの一本。