テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄金色。 【香り】白桃やアプリコットのフルーツ香に加え、ジャスミンやオレンジブロッサムの花の香りが広がります。さらに、ミネラル感も感じられます。 【味わい】滑らかなアタックから豊かな中間の膨らみを経て、しっかりとした酸味がフィニッシュに続きます。果実味と酸のバランスが絶妙です。 【余韻】フルーティーで、長い余韻が続きます。
ダリウシュが手がけるヴィオニエ（シグネチャー）は、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれる白ワインです。温暖な気候と肥沃な土壌が、ブドウの成熟を促し、豊かな香りと味わいを実現しています。洗練されたスタイルで、特にアペリティフや魚料理との相性が良いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
アプリコット
ジャスミン
オレンジブロッサム
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
クルミ
フレーバー
滑らかさ
フルーティーさ
しっかりした酸味
ミネラル感
豊かな余韻
料理との相性
グリルした白身魚
海老のアヒージョ
クリームソースのパスタ
鶏肉のハーブ焼き
アスパラガスのソテー
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後一部がオーク樽で熟成されます。熟成期間は約6ヶ月と推定され、ブドウの個性を最大限に引き出すために細心の注意が払われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度から高め。グラスを揺らすと、わずかに脚が形成される。
香り
開いた直後は、桃やアプリコットのフルーティーな香りが際立ち、徐々に白い花やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、少しスパイシーな香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、フルーティーな甘みが広がる。中盤では、しっかりとした酸が感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、全体的にクリーミーな口当たりが特徴。
総合
2021年のヴィンテージは、今すぐ楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に魚介料理やアジア料理と合わせるのがおすすめ。全体として非常に楽しめる一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5