テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グリーンアップルやライムのフレッシュな香りに、ハーブや草のニュアンスが加わります。さらに、白い花の香りも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで、レモンやパッションフルーツの風味が広がります。中間では豊かなミネラル感が感じられ、フィニッシュは爽やかな酸が心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、柑橘系のフレーバーが広がります。
ダーク・ホースはカリフォルニアのワイン生産者であり、手頃な価格で高品質なワインを提供することで知られています。ソーヴィニヨン・ブランはその品種特有のフレッシュな酸味とアロマを活かし、爽やかで飲みやすいスタイルを持っています。カリフォルニアの温暖な気候が、ぶどうの成熟を促し、豊かな風味を生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーヴィニヨン・ブランは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、若干の熟成を行い、フレッシュな果実味を保つために、通常6ヶ月程度の熟成が行われます。熟成の過程では、オーク樽を使用することもありますが、主にスチールタンクで行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエロー。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁に細かな涙が見られる。
香り
開いた直後は、シトラスや青リンゴの香りが広がり、次第にハーブやグリーンピーマンのニュアンスが現れる。時間経過とともに、パッションフルーツや白い花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸味が心地よく、中盤では果実の甘みとハーブのニュアンスがバランス良く展開する。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしていて、飲みごたえを感じる。
総合
飲み頃は今から数年内で、フレッシュさを楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、特にシーフードや軽めの料理と合わせるのに最適。バーベキューやピクニックにも合うシーンが想定される。